الرئيسيةس .و .جالتسجيلدخول
اهلا وسهلا بكم في منتديات كورة الباحة .. تغطيات .. مقابلات .. مباريات .. دواري .. وكل جديد في عالم الرياضة في منطقة الباحة..
نرحب بالجميع ونتمنى لهم الإستمتاع وطرح الجديد مما لديكم من مواضيع وردود تثري المنتدى .. فأنتم شعلة المنتدى وجماله ..

شاطر | 
 

 زبدة الفول السوداني.. هل هي صحية؟

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
saroushka
""

avatar

اذكـر الله يذكرك :
رقــم الـعـضَـويَـة : 541
تاريخ التسجيل : 24/05/2011
عدد المشاركات : 44
فريـقــك : الهلال كبير
الجنس : انثى
نقاط 130
الشكر 10
رسالة sms سبحان الله ,والحمدلله .
الاوسمة

مُساهمةموضوع: زبدة الفول السوداني.. هل هي صحية؟   الإثنين يونيو 13, 2011 9:53 am

كثيرة الفوائد رغم احتوائها على نسبة قليلة من الدهون المشبعة
كمبردج (ولاية ماساشوستس الأميركية): والتر سي. ويليت*
* أقرأ دائما أن زبدة الفول السوداني غذاء صحي. إلا أنها تحتوي على الدهون المشبعة كما أنها تحتوي على كميات من الصوديوم أكثر من البوتاسيوم. وهذه الجوانب لا تجعلها صحية من وجهة نظري. ما رأيك؟
ـ إن وجود الدهون المشبعة لا يعني وضع الغذاء، اوتوماتيكيا، في خانة الأغذية «غير الصحية»، فزيت الزيتون، ولب بذور الحنطة، وحتى التوفو (وهو غذاء من فول الصويا ـ المحرر) وكلها تعتبر أغذية «صحية» تحتوي على بعض من الدهون المشبعة. ولذا فإن مجموع العناصر الغذائية، وليس واحدا أو اثنين منها، هو الذي يحدد مدى قيمة هذا الغذاء أو ذاك، الصحية.
لنتأمل في منتوج «زبدة الفول السوداني». إن حصة واحدة (نحو ملعقتي طعام) منها، تحتوي على 3.3 غرام من الدهون المشبعة و12.3 غرام من الدهون غير المشبعة، أي أن نحو 80 في المائة منها هي من الدهون غير المشبعة. وهذا يضعها في نفس مرتبة زيت الزيتون من حيث نسبة الدهون غير المشبعة إلى الدهون المشبعة.
وزبدة الفول السوداني تمدك ببعض الألياف، وبعض الفيتامينات والأملاح المعدنية (ومنها 200 مليغرام من البوتاسيوم)، وعناصر غذائية أخرى. وتقدم زبدة الفول السوداني غير المملحة المحتوية على 5 مليغرامات من الصوديوم، نسبة مدهشة من البوتاسيوم مقارنة بالصوديوم. أما النوع المملح منها فإنه يحتوي على كمية من البوتاسيوم تبلغ ضعف كمية الصوديوم فيها. وهذه النسبة جيدة بالمقارنة مع تلك الموجودة في لحم البقر المحمر في الفرن، أو أنواع الأغذية الموضوعة داخل السندوتشات (الشطائر).
وعلى مدى سنوات متتالية، أظهرت دراسات كثيرة أن الأشخاص الذين تناولوا، بانتظام، المكسرات أو زبدة الفول السوداني ضمن طعامهم، كانوا يتعرضون أقل لأمراض القلب وداء السكري من النوع الثاني مقارنة بالآخرين الذين يتناولون المكسرات بشكل نادر. ورغم أنه من المحتمل أن يكون متناولو المكسرات أنفسهم مختلفين نوعا ما عن الأشخاص الذين لا يتناولون المكسرات، وأفضل صحة منهم، فإن المكسرات نفسها، وفي أغلب الأحوال، هي التي تقدم هذه النتائج المفيدة.
إن الدهون المشبعة لا تمثل سموما قاتلة كما تصور هذه الأيام. فاستجابة الجسم للدهون المشبعة الموجودة في الغذاء يتمثل في زيادة الكولسترول المنخفض الكثافة (الضار) وكذلك العالي الكثافة (الحميد) داخل مجرى الدم.
ويعتبر تناول الدهون المشبعة باعتدال أمرا مقبولا. إلا أنه، وعلى النقيض من ذلك، فإن الدهون غير المشبعة التي تشكل النسبة العظمى من الدهون في زبدة الفول السوداني، تقلل من الكولسترول الضار، ومن أمراض القلب.
وأنا أحاول دوما تناول غذاء صحي. وهو يشمل كل أنواع المكسرات، وكذلك الفول السوداني ومختلف أنواع الزبدة المصنوعة من المكسرات.
* طبيب، بروفسور في التغذية في كلية الصحة العامة في هارفارد.
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
يسود الصمت
مـؤســـس الـمـنـــتـدى
مـؤســـس الـمـنـــتـدى
avatar

اذكـر الله يذكرك :
رقــم الـعـضَـويَـة : 1
تاريخ التسجيل : 19/04/2008
عدد المشاركات : 1653
فريـقــك : العالمي كبير
الجنس : ذكر
نقاط 2927
الشكر 36
رسالة sms


الاوسمة

مُساهمةموضوع: رد: زبدة الفول السوداني.. هل هي صحية؟   الجمعة يونيو 17, 2011 5:34 pm

ما شاء الله عليك
المفروض اسمك التفاح الأخضر لأنك تمتلكين المواضيع الجذابة والمفيدة
تسلم يمينك عالموضوع

والله يعطيك الصحة والعافية

والى الامام يا مبــدع

تحياتي وتقـديــري لك






[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://koooraalbaha.yoo7.com
 
زبدة الفول السوداني.. هل هي صحية؟
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
 :: الــمــنـــتــــدى الـــعـــام-
انتقل الى: